白鶴套腸起源于洛陽市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)鐵謝村，是當(dāng)?shù)刈罹呶幕厣拿灾?，白鶴鎮(zhèn)鐵謝村曾經(jīng)是黃河南岸的主要渡口，是當(dāng)時最核心的水陸交通、商貿(mào)、文化及娛樂中心，其繁榮程度相當(dāng)于今天的洛陽市。所謂的灌腸是在豬大腸里裝入瘦肉，制作過程簡單，口感一般。經(jīng)過多年的潛心研究，發(fā)現(xiàn)了大腸和小腸的食性及藥用價值，精心制作出了現(xiàn)在名揚四方的白鶴鎮(zhèn)特色文化美食。大腸的營養(yǎng)價值是很高的，含有很多人體所需的微量元素，具有清熱、祛風(fēng)、止血的功效，豬小腸味苦、性涼，有祛風(fēng)敗火、降壓潤燥的醫(yī)療功效，小腸中含有的肝素鈉有降血脂的作用，兩者結(jié)合在一起，口感香而不膩，筋道爽口，具有很高的保健功效。

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